企業活動
ITパスポート試験「業務分析・データ利活用」の問題
表は，シュウマイ弁当の原材料表の一部である。
| 製造品 | 製造量 | 単位 | 原材料 | 原材料量 | 単位 |
|--------|------|------|--------|--------|------|
| シュウマイ弁当 | 1 | 個 | シュウマイ | 5 | 個 |
| | | | 白飯 | 300 | グラム |
| | | | …（他の原材料） | | |
| シュウマイ | 1 | 個 | シュウマイの皮 | 1 | 枚 |
| | | | シュウマイの具 | 20 | グラム |
| | | | …（他の原材料） | | |
| シュウマイの具 | 100 | グラム | 豚肉 | 60 | グラム |
| | | | 玉ねぎ | 30 | グラム |
| | | | …（他の原材料） | | |
100個のシュウマイ弁当を製造するために必要な豚肉の量は何グラムか。ここで，このシュウマイ弁当にはシュウマイ以外に豚肉を使う料理は入っていないものとし，製造過程での原材料のロスはないものとする。
ア1,200
イ3,000
ウ6,000
エ30,000
正解
ウ．6,000
原材料表を階層的にたどって所要量を積み上げる。シュウマイ弁当1個にはシュウマイが5個必要。シュウマイ1個にはシュウマイの具が20グラム必要。シュウマイの具は100グラム当たり豚肉60グラム（豚肉の割合0.6）を含む。したがって弁当1個当たりの豚肉は 5個×20グラム×(60/100)＝5×20×0.6＝60グラム。100個分では 60×100＝6,000グラム。よって正解はウである。
?選択肢ごとの解説
ア ×1,200は，どこかの段階の乗算を1つ落とした過少値。例えばシュウマイ5個を掛け忘れ，弁当1個＝具20g→豚肉12gとし，100×12＝1,200としたときに出…
イ ×3,000は，具100g中の豚肉割合0.6を考慮せず別の係数で計算するなど中間段階を誤った値で，正しい積み上げ（×5×20×0.6×100）にはならない。
ウ ○原材料表を階層的にたどって所要量を積み上げる。シュウマイ弁当1個にはシュウマイが5個必要。シュウマイ1個にはシュウマイの具が20グラム必要。シュウマイの具は100グラム当たり豚肉60グラム（豚肉の割合0.6）を含む。したがって弁当1個当たりの豚肉は 5個×20グラム×(60/100)＝5×20×0.6＝60グラム。100個分では 60×100＝6,000グラム。よって正解はウである。
エ ×30,000は具の量20グラムをそのまま豚肉量とみなし，60/100の割合変換を省いた誤り。100×5×20×?の途中で割合を掛け忘れると過大になる。
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